Resep Pepes Ikan Patin

Resep Pepes Ikan Patin - Kuliner dengan berbahan dasar ikan ini sangat lezat dan kaya akan gizi, selain penyajianya digoreng atau dibakar, ikan patin juga sangat nikmat bila disajikan dengan cara di pepes.

Pada resep sebelumnya kami juga telah membagikan Resep Pepes Tongkol yang juga tak kalah lezat dengan ikan patin. Sebagai informasi ikan patin merupakan ikan air tawar yang banyak kita jumpai di sungai-sungai sehingga cukup mudah untuk mendapatkan bahan utama ikan patin ini dipasaran.

Mari langsung saja kita akan membuat resep pepes ikan patin yang lezat ini.

Bahan:

6 ekor ikan patin, dibersihkan, masing-masing dipotong menjadi 6 bagian
6 sendok makan air jeruk nipis
3.000 ml air
30 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunya
36 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Tumbuk Kasar:

900 gram bawang merah
420 gram bawang putih
18 buah cabai merah besar
18 buah cabai merah keriting
30 butir kemiri
18 cm kunyit, dibakar
6 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir

Bumbu Pepes:

18 lembar daun salam, dipotong-potong
30 tangkai daun kemangi, disiangi
18 cm lengkuas, diiris
30 batang serai, dimemarkan, diiris halus
36 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
60 buah cabai rawit merah utuh
12 buah tomat hijau, dipotong-potong

Cara Membuat Pepes Patin:

Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ikan. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.
Angkat ikan patin. Masukkan bumbu pepes dan sisa bumbu rebusan. Aduk rata.
Ambil sepotong ikan. Tambahkan bumbu. Bungkus dengan daun pisang semat ujungnya dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Bakar sampai harum.

Tips:

Ketika merebus ikan, gunakan api kecil sekali supaya ikan punya waktu untuk menyerap bumbu dan pepes ikan patin ini disajikan untuk 36 porsi.

Demikian resep pepes ikan patin yang dapat Anda coba dirumah.