Aneka Resep Spesial Nusantara

Resep Sayur Kacang Merah

Nanda Intan

Resep Sayur Kacang Merah - Kita ketahui bahwa kacang merah memiliki banyak sekali manfaat untuk tubuh. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh.

Karbohidrat kompleks dan kadar serat yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh.

Apalagi jika kacang merah ini Bunda olah menjadi sebuah masakan yang lezat. Selain mendapatkan gizi juga disukai oleh keluarga maupun anak-anak yang sedang dalam usia perkembangan bermanfaat untuk mereka. Berikut ini resep yang akan Kami sajikan.


Bahan:
  • Kacang merah 350 gram, rendam 
  • Kaldu daging 1 liter
  • Bawang merah 5 butir, iris tipis
  • Cabe merah keriting 4 buah, iris serong
  • Daun salam 1 lembar
  • Lengkuas 3 cm, memarkan
  • Asam jawa 1 buah
  • Garam 1/2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Daun bawang 1 batang, iris tebal
  • 1 batang daun bawang, potong tebal

Cara membuat:
  1. Rebus kacang merah dalam air kaldu sampai empuk. Tambahkan bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai mendidih.
  2. Beri asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai kacang merah matang.
  3. Tambahkan daun bawang, angkat dan hidangkan selagi hangat.