Aneka Resep Spesial Nusantara

Resep Tape Ketan Hitam Khas Menu Lebaran

Resep Tape Ketan Hitam Khas Menu Lebaran – Tape ketan hitam merupakan salah satu sajian menu lebaran yang saat ini sudah cukup jarang kita temui. Kendala dalam pembuatan seringkali menjadi alasan, tape ketan hitam tidak disajikan saat Lebaran Idul Fitri.

Akan tetapi Anda tidak perlu khawatir, sebab pada kesempatan kali ini kami akan mencoba berbagi informasi seputar resep tape ketan hitam spesial lebaran tersebut. Berikut informasi selengkapnya.


Resep dan Cara Membuat Tape Ketan Hitam Khas Menu Lebaran


Bahan-bahan:

  • Ketan hitam sebanyak 1 kg
  • Ragi ketan sekitar 5 butir
  • Gula pasir halus sekiranya 5 sdm, jika suka

Cara membuat tape ketan hitam lezat dengan mudah dan benar:

  1. Partama-tama cuci beras ketan hitam sampai bersih secara sempurna. Lalu rendam beras ketan tersebut dengan menggunakan air secukupnya, perendaman memerlukan waktu sekitar 12 jam (setengah hari).
  2. Buang air rendaman beras ketan tersebut, lalu cuci kembali sampai bersih lagi. Hal ini bertujuan agar ketan hitam semakin nikmat.
  3. Setelah selesai, masukan beras ketan tadi kedalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 30 menitan. Jika sudah angkat dan tiriskan.
  4. Tuang kukusan ketan tersebut diatas sebuah nampan, lalu biarkan dingin selama kurang lebih 2 jam.
  5. Siapkan sebuah wadah berpenutup, kemudian bagi adonan menjadi 5 bagian yang sama banyaknya. Letakan 1 adonan ketan sebagai dasaran, kemudian taburi ragi rata dan taburi gula halus diatasnya.
  6. Lakukan lagi dengan menambahkan ketan diatas dasaran 1, taburi ragi dan gula. Lakukan hal tersebut sampai adonan ketan, ragi, dan gula habis semuanya.
  7. Tutup rapat-rapat wadah tersebut dan biarkan kurang lebih 3x24 jam atau sekitar 3 harian. Pastikan ketika proses fermentasi jangan membuka tutup wadah tersebut.
  8. Setelah ketan hitam terfermentasi, sajikan sebagai menu sajian lebaran spesial.

Itulah pambahasan singkat mengenai resep tape ketan hitam khas labaran. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.