Resep Ketupat/Lontong Sayur Padang - Resep Tradisional

Resep Ketupat/Lontong Sayur Padang atau lebih dikenal dengan Lontong Sayur Khas Padang yang memiliki ciri khas tersendiri dengan rasa yang lezat dan nikmat. Seperti pada umumnya Ketupat Sayur Padang menggunakan sayur nangka dan dilengkapi bumbu-bumbu khas nusantara. Aneka kuliner dari tanah minang ini sungguh beragama salah satu yang paling terkenal Resep Sambal Ijo Asli Padang. Yuk kita lihat resepnya berikut ini.

Resep Ketupat Sayur Padang

Bahan:

500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
500 gram nangka muda, potong-potong
100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
100 gram kacang panjang, potong
100 gram kol, potong kasar
1 liter santan encer

Bumbu Haluskan:

2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
garam dan gula pasir sesuai selera
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Pelengkap:

Ketupat/ Lontong
Telur balado
Kerupuk merah
Bawang merah goreng

Cara Membuat Ketupat/Lontong Sayur Padang:

Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
Siapkan pinggan saji, letakkan potongan ketupat/ lontong. Tuangkan sayur nangka, dan pelengkapnya. Hidangkan.

Lama persiapan: 5 menit

Lama proses: 60 menit

Hasil jadi: 3 porsi

Kandungan kalori: 120kkal