Aneka Resep Spesial Nusantara

Resep Cara Membuat Soto Padang

Nanda Intan

Resep Cara Membuat Soto Padang - Padang merupakan ibukota Provinsi Sumatra Barat, di kota ini Anda dapat menemukan beragam keindahan alam dan juga terkenal akan rempah-rempah dan juga bahan impor yang sudah menembus pasar global seperti kopi, karet, tembakau dll.

Dalam kesempatan kali ini kita akan membahas resep aneka soto yang kali ini berasal dari kota Padang, banyak penduduk lokal menyebutnya Soto Padang. Dalam proses pembuatannya pun cukup sederhana, jadi Bunda bisa membuatnya dirumah. Berikut resepnya.

Bahan-bahan :
  • 500 gram daging gandik
  • 5 sendok teh garam 
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 3.000 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 batang serai, diambil putihnya, memarkan
  • 2 butir kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 1 buah pekak
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
  • 3 buah cabai merah besar
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 1 cm lengkuas

Bahan pelengkap :
  • 100 gram soun, diseduh
  • 2 batang daun bawang, diiris
  • 5 buah perkedel kentang
  • 2 tangkai seledri, diiris
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 75 gram kerupuk merah, digoreng
  • 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara membuat soto padang :
  1. Rebus daging, garam, gula pasir, dan air sampai matang. Angkat daging. Bagi dua daging. Ambil 2.000 ml kaldunya.
  2. Satu bagian daing dipotong kotak. Rebus kembali bersama kaldu. Sisihkan. Sisa daging diiris tipis.
  3. Goreng daging yang diiris tipis dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, pekak, cengkeh, dan pala bubuk sampai harum.
  5. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam. Masak sampai matang dan meresap.
  6. Sajikan soto bersama daging goreng dan pelengkap.

Demikian Resep Cara Membuat Soto Padang semoga bisa menjadi sajian spesial dihari ini dan disantap bersama keluarga tercinta.